試驗(yàn)證明：從時(shí)間上來說，火越大燒水越快，不過耗氣量也越多，小火最省氣，但時(shí)間太久，因此，用中火燒是最具有優(yōu)勢的。
　　1、控制火的大。
　　做飯時(shí)，火不是越大越好，火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。
　　2、制作“擋風(fēng)罩”：
　　做飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有風(fēng)把火吹得搖晃不定，使火力分散，這時(shí)可以用薄鐵皮制作一個(gè)“擋風(fēng)罩”，既能保證火力集中又不致鋪張自然氣。
　　3、留意觀察火焰的顏色：
　　燃?xì)庠谌紵龝r(shí)，假如火焰呈紅黃色，這是因?yàn)槿毖醵鸬?，假如產(chǎn)生“脫火”的現(xiàn)象，則說明空氣過多。在這個(gè)時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整灶具風(fēng)門，待火焰呈現(xiàn)紫藍(lán)色時(shí)，則表示燃?xì)馊紵浞?。
　　4、保持鍋底干爽：
　　這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)約用氣的目的。
　　5、保持廚房通風(fēng)：
　　保持良好的透風(fēng)環(huán)境，要不然燃燒時(shí)沒有充足的氧氣，特別費(fèi)燃?xì)?。
　　6、隨時(shí)調(diào)節(jié)火門：
　　菜熟時(shí)及時(shí)調(diào)小火焰不僅能保持菜的風(fēng)味，還能節(jié)約大約四分之一的燃?xì)庀模蛔鲲垥r(shí)程序鋪排公道，配料等預(yù)備工作做好，就能避免燃?xì)饪諢?。